GO > macis leipzig 31. Januar 2017

Heisse 7  Schüsslersalze 3   Metavirulent   (Paracetamol)   Heisses Wasser   Leipzig 90X200 Ihr ahnt wahrscheinlich schon, was passiert ist? Stimmt, ich bin mit einer Grippe in Leipzig angekommen. Unterwegs immer wieder leise Stoßgebete, dass dieser Kelch an mir vorüber geht, aber die Temperatur stieg stetig und der Schüttelfrost liess sich nicht mehr wirklich unterdrücken … na prima!

Die gute Nachricht: wir hatten ein ruhiges, großes Appartement über dem macis, wo wir unsere nächste Lesung geplant hatten. Da, wo das Fenster aufsteht, da habe ich doch wirklich ganze drei Tage im Bett verbringen dürfen.

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Sabine Herzig vom macis hatte die nötigen Mischungen, um mich bis zur Lesung einigermassen fit zu machen. Für drei Stunden hat es geklappt und ich habe mich im Schneckentempo nach unten ins Restaurant bewegt. Der Gastraum wunderbar reduziert, leises Geschirrgeklapper, Stimmen, keine Musik. Das hat gut getan und ich war sehr dankbar einen solchen Ort auf diese Weise kennenzulernen. Menschen auf diese Art kennenzulernen. Warum heisst es macis? Wie lange macht ihr das schon so zusammen? Wie gehts Euch?

 

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Die Runde an diesem Abend war sehr konzentriert und voller Lust und Freude für die Themen im Buch. Sehr Kochlastig: es sassen 4 Köche am Tisch und jeder begeistert von Lebensmitteln, Aromen, Rezepten und bereit, sich auch mit der Verknüpfung von Demut und Kräutern oder Dankbarkeit und Zitrone anzufreunden. Erst kommen immer ein paar Falten auf die Stirn, aber dann glättet sich die Stirn wieder und der Erkenntnisgewinn scheint Freude zu machen.

Es ist tatsächlich möglich wesentliche Lebensfragen in der Küche zu klären. Ist das nicht grandios?

Hier die Antworten von Olaf Herzig auf meine Fragen:

Frage 1:

Macis ist die Blüte der Muskatnuss. Es ist ein feines Aroma, das vielen Menschen aus Süssspeisen bekannt ist und auch im Stollen verarbeitet wird. Genauso ein feines Aroma möchten Herzig und Zebrowski, so heissen die beiden Inhaber,  auch mit Ihrem Restaurant und Naturkostladen verbreiten.

Frage 2:

8 Jahre gibt es das macis in Leipzig und während der Messe steppt dort der Bär!

Frage 3:

Das Kapitel mit dem Rhythmus ist auf besonderes Interesse gestoßen bei Sabine und Olaf … die Sache mit dem Urlaub und überhaupt mal wieder Ruhe einfach so zu kochen und auszuprobieren … mal wieder im eigenen Restaurant gemütlich miteinander frühstücken.

Vielen Dank für diese besondere Zeit bei Euch und Danke für all die Fürsorge, die ich erfahren durfte!

2 Antworten auf „GO > macis leipzig 31. Januar 2017“

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